La Côte et l’Arête : Restaurant en Rooftop à La Valette-du-Var
Aujourd’hui je vous emmène à la découverte d’un restaurant pas comme les autres : La Côte et l’Arête, un rooftop à 5 min de Toulon !
Un lieu où la gastronomie rime avec passion et où chaque plat raconte une histoire.
En effet, ce restaurant vient de célébrer sa première année, et c’est avec joie que je vous invite à plonger dans son univers culinaire unique. Attachez vos ceintures, car un voyage gustatif inoubliable vous attend !
Un Concept Innovant et Audacieux
La Côte et l’Arête se distingue nettement des restaurants de viande ordinaires grâce à son concept novateur et audacieux.
Situé en rooftop à La Valette-du-Var, ce restaurant offre une expérience culinaire hors du commun, mettant en avant des viandes de qualité supérieure, maturées pendant au moins 28 jours dans leur cave de maturation. Cette technique, qui permet de sublimer les saveurs et la tendreté des viandes, est l’une des caractéristiques majeures qui fait la renommée de l’établissement.
Véronique Candelot, la gérante passionnée de La Côte et l’Arête, nous révèle son inspiration. Elle a été influencée par des restaurateurs toulousains visionnaires qui ont mis au point ce concept il y a une décennie. Cette vision avant-gardiste a rapidement pris de l’ampleur, se propageant à travers un réseau de franchisés dédiés à offrir une expérience gastronomique unique et inoubliable à chaque client.
La passion et l’engagement personnel de Véronique sont palpables à chaque étape de la visite. Chaque détail est soigneusement pensé avec son équipe pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle, de la cave de maturation à l’assiette du client.
La Côte et l’Arête n’est pas simplement un restaurant de viande ; c’est aussi du Poisson et des crustacés avec son vivier pour les homards à côté de la cave à maturation.
Ah, j’allais oublier, en prime toutes les garnitures sont à volonté ! Gourmands et gourmets, c’est une véritable aventure gastronomique qui vous attend pour célébrer la qualité et l’authenticité.
Cet établissement s’impose aujourd’hui comme une référence pour les amateurs de viande et poissons, en quête de nouvelles expériences dans la région toulonnaise.
Le Surf and Turf : Le Plat Signature
A côté de la côte il y a l’arête ! Et c’est d’ailleurs le thème de leur plat signature : le fameux Surf and Turf.
Ce met emblématique incarne à la perfection le thème du restaurant, alliant les délices de la terre et de la mer.
Ce plat associe un filet de bœuf tendre nappé de beurre truffé à un demi-homard fraîchement pêché dans le vivier du restaurant.
Il existe également la Méga Surf and Turf pour deux personnes : côte de bœuf de 1 kg et le homard entier !
Ce plat signature est une véritable célébration de la cuisine française, que je vous recommande vivement !
Les Jeudis soir, c’est…
Tous les jeudis soirs, le restaurant propose une offre spéciale ‘On en pince pour les homards‘, une occasion unique de déguster un homard entier pour seulement 32€ !
Cette offre spéciale est précédée d’un afterwork dès 18h30 au bar à cocktails. A noter que les cocktails sont réalisés à base de jus frais pressés maison !
Un rendez-vous hebdomadaire pour les gourmets locaux et les visiteurs, ajoutant une dimension festive à l’expérience culinaire.
Une Cuisine 100% Maison
La Côte et l’Arête se distingue par son engagement indéfectible envers la qualité et la fraîcheur.
L’ensemble des plats proposés est méticuleusement préparé sur place par une équipe de cuisiniers expérimentés, qui suivent rigoureusement les recettes élaborées par les chefs.
Les ingrédients utilisés, tels que l’ail confit, la tapenade, les sauces, ainsi que les accompagnements comme la purée et les frites, sont tous faits maison. Même les desserts, à l’instar de l’énoooorme profiterole et du pain perdu, sont confectionnés sur place, garantissant ainsi une authenticité et une saveur incomparables.
La Côte et l’Arête s’approvisionne chaque matin auprès de fournisseurs locaux, renforçant ainsi son engagement envers des produits de qualité et frais.
Cette relation privilégiée avec les producteurs locaux permet au restaurant de proposer des plats d’une fraîcheur irréprochable, tout en soutenant l’économie locale. Cette chaîne d’approvisionnement courte est essentielle pour maintenir un niveau de qualité élevé et constant.
En semaine, du lundi au vendredi…
Le restaurant propose le ‘Bouillon du midi‘, des entrées et des desserts à moins de 4 euros et des plats du jour autour de 14 euros ! Toujours aussi frais et fait maisons.
Ce menu quotidien est une véritable invitation à découvrir des recettes authentiques, fidèles à l’esprit de la cuisine maison.
Ambiance et Services Exceptionnels
Ouvert 7 jours sur 7 midi et soir, La Côte et l’Arête n’est pas seulement un restaurant de viande d’exception, mais aussi un lieu où l’ambiance chaleureuse et les services de qualité rehaussent l’expérience culinaire.
La vaste terrasse en rooftop de 200 m² est idéale pour profiter de moments gourmands en famille ou entre amis.
Le parking Darty couvert avec accès direct au restaurant à l’étage facilite grandement l’arrivée des clients, rendant chaque visite sans tracas.
Côté événements, Pauline, la directrice adjointe, joue un rôle clé dans l’organisation de soirées thématiques régulières, enrichissant ainsi les soirées des visiteurs avec des expériences uniques (soirées DJ, saxo, chanteur, ou encore des animations avec des partenaires tels que les domaines viticoles, les brasseurs…).
La combinaison d’une ambiance conviviale, de services exceptionnels fait de La Côte et l’Arête un lieu de prédilection pour ceux qui cherchent à vivre une expérience gastronomique unique.
Que ce soit pour un dîner en tête-à-tête, une célébration en famille ou une soirée entre amis, cet établissement promet de rendre chaque moment inoubliable.
BON PLAN
Profitez d’un café et d’un cookie maison offerts pour chaque personne de votre table en mentionnant TLN INSIDE lors de votre réservation.
Pour votre anniversaire, on vous offre une coupe de champagne !
Mélanie, Happy fondatrice de TLN INSIDE.
La Côte et l’Arête
23 Avenue des Frères Lumière, 83160 La Valette-du-Var
Tél. 04 94 75 59 79
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